L'erba di grano da fare germogliare prima di Natale è un'usanza tipica per molti Paesi europei.
L'erba di grano è un'usanza che consiste nel fare germogliare del grano prima di una certa ricorrenza. Il grano viene seminato in contenitori bassi riempiti di terriccio e tenuto in caldo, in modo che nel giro di qualche settimana il grano germogli e possa essere usato per creare degli angoli di verde. In Italia questi piccoli ciuffi di grano vengono chiamati giardini di Adone e risalgono ancora all'epoca degli antichi romani. Durante le feste Adonie, degli orticelli simbolici, i giardini di Adone appunti, venivano portati in processione per rappresentare il ritorno di Adone a Venere, probabilmente per simboleggiare la rinascita della vita e auspicare la fecondità dei campi – come il seme che germoglia nei piccoli orticelli. Ancora oggi questi orticelli sono presenti nei Sepolcri per le celebrazioni cristiane.
In alcuni Paesi questi orticelli vengono preparati prima di Natale: in Provenza il grano viene piantato il giorno dell'onomastico di Santa Barbara e viene chiamato appunto il grano di Santa Barbara (Le ble de la Saint Barbe). In Slovenia e in Croazia viene chiamato “il grano natalizio”. In entrambi i casi il grano viene usato per addobbare la casa, il presepe o la tavola natalizia. Un simbolo per una natura che dopo il riposo invernale si accinge già a rinascere. E contemporaneamente della vita che rinasce con Gesù.
Alcuni anni fa abbiamo preparato delle idee per il grano di Natale, quest'anno vi proponiamo di usarlo per portare un po' di verde in cucina e per addobbarla in modo originale.
Un tagliere con una fantasia natalizia, dei biscotti e una grattugia – basta poco per addobbare anche la cucina. Noi abbiamo aggiunto un pentolino con il grano di santa Barbara, per un tocco di verde lussureggiante.
Basta un lumino all'interno di una vecchia grattugia per creare dei giochi di luce in cucina.
E quando il grano sarà diventato troppo alto e comincerà a piegarsi su se stesso, tagliatelo e centrifugatelo insieme ad altra frutta o verdura. I germogli di grano hanno infatti numerose proprietà benefiche. Non adatto a coloro che sono intolleranti al frumento, è però utilissimo per tutti gli altri per rigenerare il corpo dalla fatica fisica e mentale, drenare il sistema linfatico dalle tossine, ridurre l’appetito (basta assumerlo circa 40 minuti prima del pasto per constatarne l’effetto), facilitare la digestione, colmare le carenze nutrizionali, rinforzare il sistema immunitario, migliorare la fertilità, regolarizzare il ciclo mestruale, e molto altro ancora.
Oltre ad essere un’ottima fonte di vitamine e minerali (Calcio, Fosforo, Potassio, Ferro, Magnesio, …) l’erba di grano è infatti anche una grande fonte di clorofilla, per cui viene assunta anche per depurare il fegato e per via delle sue funzioni antibatteriche ed immunostimolanti. Infine, l'erba di grano sarebbe anche in grado di riequilibrare il tasso di vitamina B12 nelle diete vegetariane.
L'erba di grano è dunque un addobbo che fa anche da integratore da assumere anche durante le feste.
Realizzazione e foto: Mateja Dobravec
Testo: Jasna Simoneta